Le petit-déjeuner des nutritionnistes qui élimine les fringales jusqu’au déjeuner

J’ai fini par poser la question à une nutritionniste. Sa réponse a été limpide: “Si tu veux éviter la fringale de 10h, il faut nourrir ton corps intelligemment dès le matin. Avec trois piliers: protéines, fibres, bons gras.”

Trois choses simples. Trois nutriments qui travaillent ensemble pour ralentir la digestion, réguler la glycémie, et offrir une énergie stable. Et pourtant, ils sont absents de la majorité des petits-déjeuners classiques.

Adieu jus de fruit, céréales soufflées, confiture ultra sucrée. Bonjour petit-déjeuner équilibré, pensé pour le long terme.

Depuis que j’ai ajusté ma routine, voilà à quoi ressemble mon petit-déj (et je vous jure que je tiens jusqu’à midi sans y penser):

• Protéine: un œuf dur ou du yaourt grec nature
• Fibre: une tranche de pain complet ou du porridge d’avoine
• Bon gras: purée d’amande, avocat ou quelques noix
• Fraîcheur: des fruits rouges ou une demi-banane
• Boisson: thé vert ou infusion au maté, pour l’énergie sans les pics

C’est simple, varié, et surtout rassasiant. Certains matins, je troque l’œuf pour du tofu sauté, ou je fais tremper des graines de chia dans du lait végétal la veille. Le tout, en 10 minutes chrono.

Ce petit-déjeuner ne fait pas que “caler”. Il m’apporte aussi:

• Une concentration plus stable (je suis rédactrice, je le sens clairement)
• Moins de stress alimentaire (plus besoin de surveiller l’heure ou de négocier avec mon estomac)
• Moins d’envie de sucre dans la journée

Et ce n’est pas qu’un ressenti personnel. De nombreuses études (comme celles publiées dans Nutrients ou relayées par l’ANSES) confirment que les petits-déjeuners riches en protéines et fibres améliorent la satiété, la concentration et la stabilité métabolique