Salade tiède de jeunes pousses au magret de canard et grenade

Name: Salade tiède de jeunes pousses au magret de canard et grenade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 4 bonnes poignées de jeunes pousses; 1 petite grenade; 2 cuillères à soupe d'oignons frits; 4 cuillères à soupe de vinaigre de grenade; Huile de sésame; 5 épices

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Entrée

facile

30 min

Une salade copieuse réalisée en entrée lors d'un repas asiatique.

Ingrédients

2 magrets de canard
4 bonnes poignées de jeunes pousses
1 petite grenade
2 cuillères à soupe d'oignons frits
4 cuillères à soupe de vinaigre de grenade
Huile de sésame
5 épices

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faire une marinade avec l'huile de sésame, le vinaigre de grenade et les 5 épices.
Faire mariner les magrets pendant au moins 5 heures.
Laver soigneusement les jeunes pousses. Egrener la grenade.
Préparer les assiettes et mettre dans chacune une poignée de jeunes pousses, quelques grains de grenade et des oignons frits.
Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle et y dorer les magrets sur la peau pendant 10 minutes.
Retourner les magrets et les cuire environ 5 à 10 minutes.
Couper les magrets en tranches. Pendant ce temps, jeter la graisse de cuisson contenue dans la poêle et mettre à la place la marinade, faire réduire le temps de couper les magrets.
Mettre 4 à 5 tranches de magret en étoile par assiette. Ajouter quelques grains de grenade et des oignons frits. Mettre la marinade dans des pots individuels.

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NNadine franck

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