Ma paella ,aux fruits de mer seulement

Name: Ma paella ,aux fruits de mer seulement
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet de moules nettoyées et ébarbées; 1 sachet de clovisses; 1/2 tasse de vinaigre; 1 petit oignon haché; 1/2 tasse d'huile d'olive; 500 g de crevettes roses moyennes décortiquées et déveinées; 2 à 3 blancs de seiches; 250 g de calmars coupés en anneaux; 200 g de poisson blanc; 1/2 oignon haché; 4 gousses d'ail écrasées; 1 poivron rouge; 1 tomate pelée et coupée en petits dés; 1/2 tasse de petits pois frais; sel et poivre fraîchement moulu; 1 boîte de safran d'Espagne; 2 cubes de bouillon de poisson; du riz; tranches de citron , feuilles de laurier

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Plat

facile

55 min

Admirer les natures de la mer. Pas seulement dans l’océan mais sur la table aussi ça apporte une grande satisfaction!Alors?

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Paella aux fruits de mer

Préparation

Préparation30 min

Cuisson25 min

Faites tremper les moules et les clovisses dans de l'eau froide.
Enlevez celles qui sont ouvertes ou abîmées.
Faire chauffer dans 2 casseroles différentes le vinaigre et l'oignon.
Ajouter dans la 1ère les moules et dans la 2ème les clovisses.
Couvrez et secouez les casseroles sur feu vif 5 à 10 minutes .
Ajoutez des tranches de citron, du persil haché et une feuille de laurier.
Gardez le liquide de cuisson et réservez.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites dorer les crevettes, les rondelles de calmars, les blancs de seiches coupés en lanières, et les morceaux de poisson .
Laissez cuire quelques temps .
Réservez
Dans une autre casserole , faites chauffer le reste de l'huile et 1/2 oignon.
Ajouter les petits pois,les dés de tomate, et les pistils de safran.
Versez dessus de l'eau chaude et le cube de bouillon de poisson et laissez cuire quelques temps.
Ajouter le liquide de cuisson des moules et des clovisses,le riz préalablement lavé et égoutté et portez lentement à ébullition.
Laissez mijoter à feux très doux 5 minutes à découvert sans remuer.
Disposez les fruits de mer sur le riz.
Avec une cuillère en bois, pressez les morceaux pour qu'ils rentrent dans le riz et faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Si le riz n'est pas tout à fait cuit ajoutez un peu de jus des moules et laissez cuire quelques minutes de plus.
Dressez dans un grand plat et décorez de moules , de clovisses et de quelques piments de Cayenne coupés en petits morceaux.