Conseils et astuces
Le flan pâtissier est-il une bonne source de protéines ?
En version classique, il reste modérément protéiné grâce aux œufs et au lait. En revanche, une version enrichie en whey permet d’augmenter considérablement son apport en protéines, avec jusqu’à 18 g par part, ce qui en fait un en-cas idéal après le sport ou dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le flan pâtissier protéiné est-il bon pour la santé ?
Oui, s’il est préparé avec des ingrédients de qualité comme du lait écrémé, de la whey vanille, peu de sucre et de la fécule de maïs. Il est peu gras, rassasiant et contribue au maintien de la masse musculaire, tout en restant faible en calories.
Le flan pâtissier protéiné est-il bon pour un régime ?
Absolument. Ce flan est une alternative gourmande aux desserts traditionnels, tout en s’intégrant facilement dans un régime hypocalorique ou riche en protéines. Il aide à se faire plaisir sans dépasser ses objectifs nutritionnels.
Le flan pâtissier protéiné est-il calorique ?
Non, cette recette est relativement légère. Chaque part contient environ 90 kcal, soit beaucoup moins qu’un flan pâtissier classique. C’est donc un dessert compatible avec un objectif de perte de poids.
Quelle whey choisir pour un flan pâtissier ?
Une whey vanille ou neutre est idéale pour cette recette. Elle se mélange bien à chaud, ne donne pas de goût artificiel et apporte la texture onctueuse recherchée. On peut utiliser de la whey isolate pour limiter les glucides et les lipides.
Peut-on faire un flan protéiné sans whey ?
Oui, il est possible de remplacer la whey par de la protéine végétale (pois, riz…) ou de la poudre d’amande, mais la texture et l’apport nutritionnel seront différents. Le résultat sera souvent un peu plus compact et moins lisse.
Le flan protéiné contient-il du sucre ?
Cette version ne contient qu’une cuillère à soupe de sucre roux, ce qui reste très modéré. Pour une version sans sucre, on peut utiliser un édulcorant naturel comme l’érythritol ou la stevia.
Comment conserver un flan protéiné maison ?
Une fois refroidi, il se conserve au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours. Il peut également être découpé en parts et congelé, pour un encas protéiné toujours à disposition.
Peut-on congeler un flan à la whey ?
Oui, la congélation est possible. Découpez-le en portions, emballez-les individuellement et conservez-les au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur ou quelques secondes au micro-ondes.
Pourquoi utiliser de la maïzena dans le flan ?
La fécule de maïs remplace ici la farine pour obtenir une texture légère, sans alourdir la recette. Elle permet aussi d’épaissir le flan sans utiliser de crème ou de beurre, ce qui allège considérablement la préparation.
Peut-on faire un flan protéiné sans œufs ?
Oui, il est possible de remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes, du yaourt végétal ou un mélange de graines de lin et d’eau. Cela donnera un résultat un peu moins ferme, mais toujours savoureux.
